Bakso, makanan tradisional Indonesia yang sangat digemari oleh semua lapisan masyarakat. Bentuknya yang unik dan rasanya yang lezat membuat bakso menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Namun, tidak semua orang tahu bahwa baking powder dapat berperan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bakso.
Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang manfaat menggunakan baking powder dalam pembuatan bakso dan juga beberapa resep bakso yang menggunakan bahan ini. Kita juga akan mengetahui bagaimana cara membuat bakso dengan bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan di pasar.
Mengapa Baking Powder Dapat Digunakan dalam Pembuatan Bakso?
Baking powder adalah campuran antara sodium bikarbonat, kalsium hidroksida, dan trisodium phosphate. Campuran ini memiliki fungsi sebagai agen pengembang yang dapat meningkatkan volume adonan dan membuat adonan lebih lembut.
Dalam pembuatan bakso, baking powder digunakan untuk beberapa tujuan. Pertama, baking powder dapat membantu dalam mengembangkan tekstur adonan sehingga bakso menjadi lebih lembut dan mudah dipegang. Kedua, bahan ini dapat membantu meningkatkan rasa bakso dengan cara mempengaruhi reaksi kimia yang terjadi pada saat proses pengomposan.
Beberapa Resep Bakso yang Menggunakan Baking Powder
Berikut beberapa resep bakso yang menggunakan baking powder sebagai bahan tambahan:
- Bakso Babi Udang
- Daging babi (40 buah)
- Udang sungai
- Bawang putih goreng
- Gula atau secukupnya
- Kaldu jamur
- Minyak wijen
- Sagu tani (sesuai selera)
Dalam resep ini, baking powder digunakan untuk mengembangkan tekstur adonan dan meningkatkan rasa bakso.
- Bakso Babi Simpel ala mama Alvaro
- Daging babi
- Daging ayam
- Udang
- Bawang putih dan merah goreng dan dihaluskan
- Merica bubuk
- Jamur kuping
- Bawang secukupnya
- Baking powder
- Tepung tapioka
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
Dalam resep ini, baking powder digunakan untuk mengembangkan tekstur adonan dan meningkatkan rasa bakso.
- Bakso Goreng Babi (Non Halal)
- Daging babi cincang
- Daging fillet ayam
- Bawang putih
- Telur
- Daun bawang (bagian putihnya)
- Tepung sagu
- Air (saya skip)
- Minyak goreng
- Minyak wijen
- Garam, lada, dan kaldu jamur, gula pasir
- Baking soda
- Baking powder
Dalam resep ini, baking powder digunakan untuk mengembangkan tekstur adonan dan meningkatkan rasa bakso.
Tips dalam Menggunakan Baking Powder
Berikut beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam menggunakan baking powder:
- Pastikan Anda tidak menggunakan baking soda sebagai pengganti baking powder, karena keduanya memiliki fungsi yang berbeda.
- Gunakan baking powder sebagaimana mestinya, yakni 1-2 sendok makan per 100 gram adonan.
- Jangan gunakan baking powder dalam jumlah terlalu banyak, karena dapat menghasilkan bakso yang tidak enak dan teksturnya yang keras.
- Pastikan Anda menggunakan baking powder yang bagus kualitasnya dan tidak kadaluarsa.
Dalam artikel ini, kita telah membahas tentang manfaat menggunakan baking powder dalam pembuatan bakso dan juga beberapa resep bakso yang menggunakan bahan ini. Kita juga telah mengetahui bagaimana cara membuat bakso dengan bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan di pasar. Selamat mencoba!