Sebelum kita mulai membuat resep ini, perlu diingat bahwa untuk mempersiapkan bahan-bahannya, kita membutuhkan:
- 1 sdm minyak zaitun
- ½ medium bawang kuning, diced
- 2 siung bawang putih, minced
- 2 sdm tepung jagung
- 1 cangkir kaldu ayam
- ½ cangkir susu kental
- 1 ½ sendok makan musim semi Italia
- ½ sendok makan pimenta smoked
- ¼ sendok makan lada hitam
- ⅔ cangkir keju parmesan, grated
- 1 cangkir keju cheddar keras, shredded
- 1 cangkir mozzarella, shredded
- 1 kaleng 14 oz tomat yang diolah (gunakan Rotel untuk versi pedas)
- 2 cangkir ayam matang, diced atau shredded
- Biji pimenta merah optional, untuk garnish
- Daun parsley segar, untuk garnish
Langkah-langkah pembuatan:
- Panaskan oven pada suhu 400°F/200°C dan sedikit spraykan sebuah wadah casserole 9×13 inci. (Lihat catatan 2)
- Rebus pasta dalam air garam hingga al dente sebagaimana petunjuk pada kemasan. Perhatikan tidak terlalu keras, biasanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit. Simpan ½ cangkir air rebusan pasta sebelum menghenti rebus, jika dibutuhkan untuk menenangkan saus kemudian.
- Sementara pasta sedang direbus, buatlah saus. Dalam wajan besar di atas api sedang tinggi, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang kuning hingga lembut dan transparan. Tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik.
- Tuangkan tepung jagung dan masak selama 1 menit atau hingga tidak ada bau tepung mentah lagi, lalu secara berangkat tambahkan kaldu ayam sambil diaduk-aduk. Tambahkan susu kental dan biarkan mencapai suhu hangat, kemudian masak selama 2 menit. Musim semi Italia, pimenta smoked, dan lada hitam sebagai rasa.
- Hentikan api, tambahkan keju parmesan dan setengah dari cheddar dan mozzarella, dan biarkan keju menjadi lembut. Cek rasa saus pada saat ini dan tambahkan garam jika dibutuhkan. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disimpan sebelumnya.
- Campurkan ayam matang, tomat diolah, dan transfer ke dalam wadah casserole.
- Campurkan pasta dengan saus, lalu letakkan sisa mozzarella dan cheddar di atas. Oven pada suhu 400°F/200°C selama 10-15 menit atau hingga keju menjadi lembut dan berbunyi. Jika dibutuhkan, tempatkan di bawah broiler untuk mengkristal dan mengerahkan bagian atas. Perhatikan dengan hati-hati agar tidak terbakar.
- Hentikan oven dan garnish dengan biji pimenta merah optional dan daun parsley segar sebelum disajikan.
Penggunaan Pasta: Anda dapat memutuskan pasta menjadi potongan-potongan untuk membuatnya lebih mudah disajikan dan dimakan. Anda juga dapat menggunakan pasta lain yang Anda sukai.
Rekomendasi Tambahan: Coba tambahkan sayuran hijau atau pimento dengan bawang kuning dan bawang putih untuk menambah rasa. Jika Anda ingin saus menjadi lebih kental dan creamy, campurkan ¼ cangkir krim asam atau keju cream.
Penyimpanan: Simpan sisa Chicken Spaghetti dalam wadah tertutup airtight di lemari es selama 3 hari. Anda juga dapat membeku casserole yang dibakar selama 3 bulan. Teksturnya akan berubah sedikit setelah penyimpanan, tetapi dengan menambahkan sedikit air, sausnya akan menjadi creamy lagi. Namun, tetaplah enak, meski tidak sama seperti saat masih segar.
Catatan: Jangan lupa untuk mengawasi proses pembuatan dan memastikan bahwa semua bahan yang digunakan dalam resep ini adalah segar dan halal.