Langkah 1-9: Membuat Crust Pie

Kami akan memulai dengan membuat crust pie yang akan menjadi dasar dari pie butterscotch. Berikut langkah-langkahnya:

1. Transferkan adonan dough ke dalam wadah pie, tekan hingga rata pada bagian bawah dan sisi (akan ada overhang), dan potong ujung-ujung dengan gunting kuku sehingga menjadi seragam dan sekitar 1 inci lebih lebar dari wadah.
2. Lipat sisi-sisi bawah crust ke bawah sehingga lipatan bertemu dengan tepi, lalu krek dan letakkan di dalam freezer saat oven dipanaskan.
3. Panaskan oven hingga 400°F (204°C). Angkat crust dan goncangkan secara merata pada bagian bawah dan sisi dengan gigi tongs fork. Letakkan kertas parchment ke dalam pie crust dan isi dengan berat-berat pie (atau beras/dadu) yang disimpan di dalam freezer.
4. Pemanaskan oven hingga 20 menit, lalu angkat kertas parchment dan berat-berat pie. Lanjutkan memasak hingga 5-10 menit lagi hingga tidak ada lubang basah pada bagian bawah crust. Angkat dari oven dan letakkan di atas rak pendingin.

Langkah 1-4: Membuat Butterscotch

Butterscotch adalah salah satu bahan penting dalam pie ini, berikut langkah-langkahnya:

1. Tambahkan butter ke dalam wajan sederhana di atas panas sedang. Tambahkan gula Domino Dark Brown Sugar dan aduk dengan spatula getah hingga campuran menjadi rata. Masak selama 3-4 menit atau hingga tepi gula mulai mengembun.
2. Aduk perlahan-lahan cream heavy ke dalam wajan, melalui drizzle hingga campuran menjadi rata. Masak butterscotch (berhati-hati agar tidak berbuih) selama 5 menit atau hingga agak kental.
3. Transferkan butterscotch ke dalam mangkuk panas-proof dan biarkan sementara. Anda memerlukan butterscotch masih panas untuk langkah berikutnya, jadi bekerja cepat dan tetap.

Langkah 1-4: Membuat Custard Butterscotch

Custard adalah bahan penting lain dalam pie ini, berikut langkah-langkahnya:

1. Tambahkan kornstarch dan kuning telur ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Tambahkan susu dan aduk lagi. Sementara aduk, drizzle butterscotch panas ke dalam campuran susu-kuning telur.
2. Transferkan campuran susu-kuning telur ke dalam wajan sederhana di atas panas sedang dan masak hingga kental dan membentuk busa besar (sekitar 6-8 menit). Aduk konstan.
3. Letakkan campuran susu-kuning telur melalui saringan halus ke dalam mangkuk, pastikan untuk mengambil semua campuran yang tersisa. Aduk kembali dengan garam dan ekstrak vanilla.

Langkah 1-4: Membuat Topping Bananas Foster

Topping ini adalah bagian favorit dari pie ini, berikut langkah-langkahnya:

1. Panaskan wajan besar di atas panas sedang, tost pecan pieces hingga agak kecoklatan, aduk dan stir selama 3 menit. Angkat ke dalam piring.
2. Tambahkan butter, gula Domino Light Brown Sugar, dan cengkeh ke dalam wajan, aduk hingga campuran mengembun dan butter-gula menjadi rata. Aduk selama 1 menit. Stir in vanilla and salt dan masak hingga agak kental. Aduk selama 30 detik.
3. Tambahkan irisan pisang dan aduk dengan spatula getah untuk mencampur Pisang-Foster topping. Drizzle dalam rum dan masak lagi selama 30 detik, lalu angkat dari panas sementara masih ingin menjadi cair.
4. Letakkan topping Pisang-Foster yang sebagian dingin ke atas pie yang telah dikemas, susun pisang untuk menutup permukaan, kemudian taburkan dengan pecan tost.

Langkah 5: Membuat Whipped Cream

Whipped cream adalah topping terakhir, berikut langkah-langkahnya:

1. Tambahkan cream heavy ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata.
2. Masak whipped cream di atas panas sedang selama beberapa menit hingga kental.
3. Angkat whipped cream dari oven dan letakkan ke atas pie.

Demikianlah, pie butterscotch dengan topping Pisang-Foster dan whipped cream selesai!