Liputan6.com, Jakarta – Seruit Lampung adalah salah satu kuliner tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat Provinsi Lampung. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga bagian penting dari budaya dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Seruit Lampung biasanya disajikan dalam acara-acara penting seperti perayaan adat dan upacara keluarga, menjadikannya lebih dari sekadar hidangan sehari-hari. Keunikan seruit Lampung terletak pada cara penyajiannya yang khas dan penggunaan bahan-bahan segar yang berkualitas.

Ikan bakar atau ikan goreng menjadi bahan utama yang kemudian dipadukan dengan berbagai bumbu seperti terasi, cabai, dan jeruk nipis. Berikut adalah resep mudah untuk membuat seruit Lampung yang bisa kamu coba di rumah:

Resep Ikan Bakar

• 1 ekor ikan nila atau ikan mas
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus untuk Ikan

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Resep Sambal Seruit

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 1 sdm terasi bakar
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Seruit Lampung

1. Bersihkan ikan terlebih dahulu, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit agar meresap.

2. Sementara itu, haluskan bumbu untuk ikan dan balurkan ke seluruh bagian ikan. Diamkan kembali selama 30 menit agar bumbu benar-benar meresap sempurna.

3. Panaskan panggangan atau grill dan olesi dengan sedikit minyak goreng.

4. Bakar ikan sambil sesekali dibalik agar matang merata.

5. Setelah ikan matang sempurna, angkat dan sisihkan.

6. Untuk membuat sambal seruit, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi bakar.

7. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam, aduk hingga rata.

8. Terakhir, masukkan air jeruk nipis dan aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

Sajikan ikan bakar di atas piring saji dan tambahkan sambal seruit di atasnya atau sajikan terpisah sesuai selera. Nikmati seruit Lampung ini dengan nasi hangat dan lalapan segar. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati seruit Lampung yang lezat di rumah.

Buka WhatsApp Channel Liputan6.com

Untuk mendapatkan berita-berita terkini, silakan buka WhatsApp channel Liputan6.com dan klik tautan ini.