Ide tentang "sugar rush" mulai mendapatkan momentum sejak tahun 1970-an, berkat buku best-seller oleh ahli alergi pediatric Ben Feingold, Mengapa Anak Anda Hyperaktif. Dalam buku tersebut, Feingold mengargumentasikan—tanpa bukti yang kuat—bahwa bahan tambahan makanan, termasuk gula, terkait dengan perilaku anak-anak yang lebih aktif.
Namun, hubungan antara gula dan hyperaktifitas telah sepenuhnya dibantah dalam dua ulasan yang sangat baik dan disegani oleh peneliti pada tahun 1994 dan 1995.
Konsensus yang luas dari para peneliti adalah "tidak ada hubungan—satu pun," kata Mark Corkins, ketua Komite Nutrisi Akademi Pediatri Amerika. (Baca lebih lanjut tentang sejarah obsesi kita terhadap gula.)
Meskipun demikian, mitos sugar high tetap kuat dan bahkan menjadi lebih kuat daripada sebelumnya. Lalu apa yang sedang terjadi?
Pikirkan tentang apa yang terjadi saat anak-anak memiliki pengintakan gula tinggi, kata Corkins, yang juga adalah profesor di University of Tennessee Health Science Center. "Hari-hari kelelawar, reunions, waktu Natal, Thanksgiving." Waktu berenang, BBQ, piknik, dan hari pantai. Mulai Anda lihat pola?
"Saat kita melihat waktu anak-anak memiliki pengintakan gula tinggi, itu biasanya terkait dengan saat mereka akan menjadi hyper, bahkan jika kamu tidak memberikan mereka apapun," kata dia.
Artinya, lingkungan yang meriah dan celebratory dengan kerabat dan teman yang anak-anak mungkin tidak lihat setiap hari adalah stimulan yang sangat kuat sendiri.
Ilmu gula
Diana Schnee, seorang dietitian pediatric terdaftar di Cleveland Clinic Children's di Ohio, kata dia telah melihat bukti anedotik tentang sugar rush sendiri.
Namun, "ada banyak hal yang dapat menjelaskan perilaku hyperaktif dan perubahan emosi anak-anak," kata Schnee. "Satu di antara mereka adalah bahwa mereka hanya anak-anak, dan itulah hal yang sangat umum."
Gula yang tidak diperdagangkan juga dapat menyebabkan inflamasi, yang mungkin mempengaruhi perilaku anak-anak, kata dia. Demikian pula, tidak mengkonsumsi cukup buah-buahan dan sayuran dapat menyebabkan konstipasi, yang dapat juga menyebabkan ketidaknyamanan dan moodiness.
Ketika kita makan karbohidrat, tubuh kita memecahkan makanan menjadi jenis gula darah yang disebut glukosa. Organ-organ, jaringan-jaringan, dan sel-sel kita bergantung pada glukosa sebagai sumber energi vital, salah satu sebab mengapa diet keto sangat berbahaya.
Sementara ada banyak jenis gula pangan, nutrisi cenderung membagi gula pangan menjadi dua kategori dasar—gula alamiah dan gula tambahan.
(Pelajari bagaimana gula dan lemak mempengaruhi otak.)
"Baik, carrots adalah sayuran. Mereka kaya akan beta karoten. Tetapi mereka sebenarnya memiliki beberapa gula alamiah di dalamnya," kata Corkins.
Buah-buahan juga memiliki gula alamiah, disebut fruktosa, serta susu, yang mengandung gula alamiah lainnya disebut laktosa. Namun, Corkins kata bahwa tidak ada batasan jumlah gula alamiah yang anak-anak dapat konsumsi sehari-hari. Sebaliknya, kita harus memperhatikan gula tambahan, karena itu dapat berkontribusi pada kondisi kesehatan seperti obesitas, karie, penyakit jantung, kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2, dan hepatosis lemak, menurut Akademi Pediatri Amerika.
Dalam AS, sumber utama gula tambahan adalah makanan olahan, minuman yang disajikan dengan gula, serta snack, laporan Centers for Disease Control and Prevention.
Untuk anak-anak di bawah dua tahun, Akademi Pediatri Amerika merekomendasikan bahwa tidak ada gula tambahan yang diperbolehkan dalam makanan dan minuman.
**Artikel ini ditulis oleh [Nama Penulis] dengan izin dari [Sumber Informasi].