Sore-sore, siapa yang tidak suka masakan tradisional Indonesia? Kita hari ini mau berbagi resep salah satu menu favorit di dapur kita, yaitu Ayam Lodho. Makanan ini sangat populer di kalangan masyarakat Jawa dan Semarang, khususnya.
Sebelum kita mulai membuat Ayam Lodho, mari kita bicarakan tentang bahan-bahannya. Kita membutuhkan 1 ekor ayam kampung ukuran kecil atau sedang, yang mudah ditemui di pasar tradisional ataupun di aplikasi Instagram @astamajayafarm.
Bahan lainnya termasuk santan sedang, daun salam, lengkuas, jeruk purut, cabai rawit merah, serai, gula merah, kaldu ayam dan garam secukupnya. Selain itu, kita juga membutuhkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica butiran, jahe, kunyit, kencur, cabai merah dan cabai rawit.
Cara Membuat Ayam Lodho
- Bersihkan ayam dan belah bagian tengahnya. Lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Panggang atau bakar hingga daging ayam matang dan permukaan kering.
- Tumis semua bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, agak tidak langu. Masukkan santan, daun salam, lengkuas, jeruk purut, cabai rawit merah, serai, gula merah, kaldu ayam dan garam secukupnya.
- Biarkan hampir mendidih. Masukkan ayam yang sudah di bakar setengah matang, utuhan atau di potong sesuai selera.
- Masak sambil sesekali di aduk hingga mengental kuahnya.
- Cek rasa dan apabila telah sesuai, sajikan hangat dengan urap dan nasi gurih.
Tips dan Trik
- Gunakan ayam kampung ukuran kecil atau sedang agar rasanya lebih istimewa dan harga juga lebih ekonomis.
- Jika tidak suka pedas, dapat mengurangi jumlah cabai rawit merah yang digunakan.
- Ayam Lodho ini sangat pas jika disajikan dengan urap dan nasi gurih. Namun, Anda juga dapat menambahkan sambal goreng atau sambal kecap untuk meningkatkan rasa.
Buku Resep
Anda dapat mencari resep Ayam Lodho di buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Buku ini sangat populer dan membantu Anda untuk mencoba berbagai resep masakan Indonesia yang lezat.
Berita Terkini
Untuk mendapatkan berita terbaru dan breaking news, dapat mengakses Kompas.com WhatsApp Channel di https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan Anda sudah install aplikasi WhatsApp ya!
Demikianlah resep Ayam Lodho yang legendaris dan sangat mudah dibuat. Semangat makanan Indonesia! 🍴