======================================================
Clams casino adalah salah satu hidangan seafood yang sangat populer di Amerika Serikat, khususnya di New England. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi sejarah dan popularitasnya.
Sejarah Clams Casino
Kemunculan Clams Casino dapat ditelusuri ke awal abad ke-20. Menurut Merrill Shindler, pada awal dekade ke-20, kalau restoran ingin menjadi terkenal, mereka akan menciptakan hidangan yang melibatkan penggangapan makanan laut. Selama beberapa decade, hidangan ini sangat populer dan banyak restoran mengikutinya.
Dalam tahun 1900-an, Central Park Casino di New York City mulai menawarkan "soft clams a la Casino". Pada saat itu, hidangan seafood seperti Clams Casino menjadi sangat popular dan banyak restoran menawarkannya sebagai menu utama.
Popularitas Clams Casino
Clams Casino masih populer hingga saat ini. Hidangan ini sangat digemari oleh Italian-American dan menjadi bagian dari tradisi kuliner mereka. Kita dapat menemukan hidangan ini di menu restoran-trattoria di Little Italy, Manhattan.
Selain itu, Clams Casino juga menjadi hidangan favorit pada acara-acara festival Italia dan masa-masa liburan di Amerika Serikat.
Variasi Hidangan
Walaupun nama Clams Casino tetap sama, namun dalam beberapa tahun terakhir, banyak variasi hidangan ini muncul. Contohnya, Oysters Rockefeller yang menggantikan oyster dengan clam, dan Clams Oreganata yang menambahkan bahan-bahan seperti oregano dan saus tomat.
Kesimpulan
Clams Casino adalah hidangan seafood yang sangat populer di Amerika Serikat, khususnya di New England. Sejarahnya dapat ditelusuri ke awal abad ke-20, dan popularitasnya masih berlangsung hingga saat ini. Variasi-variasinya juga menarik perhatian, seperti Oysters Rockefeller dan Clams Oreganata.
Referensi
- Reichl, Ruth; Willoughby, John; Stewart, Zanne Early (2006). The Gourmet Cookbook: More Than 1000 Recipes. Houghton Mifflin Harcourt.
- Zanger, Mark H. (2013). The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Oxford University Press USA.
- Beaulieu, Linda (2005). The Providence and Rhode Island Cookbook: Big Recipes from the Smallest State. Globe Pequot.
- Scott-Goodman, Barbara (2005). The Beach House Cookbook. Chronicle.
- Boulud, Daniel; Greenspan, Dorie; Stewart, Martha (1999). Daniel Boulud's Cafe Boulud Cookbook: French-American Recipes for the Home Cook. Simon & Schuster.
- Stella, George (2005). George Stella's Livin' Low Carb: Family Recipes Stella Style. Simon & Schuster.
- Nenes, Michael F.; Robbines, Joe (2006). American Regional Cuisine. John Wiley and Sons.
- Thompson, Fred (2006). The Big Book of Fish & Shellfish: More Than 250 Terrific Recipes. Chronicle.
- Villas, James; Grablewski, Andrea (2007). The Bacon Cookbook: More Than 150 Recipes from Around the World for Everyone's Favorite Food. John Wiley and Sons.
- Westmoreland, Susan; Alle, Beth (2004). Good Housekeeping Great American Classics Cookbook. Hearst.
- Olver, Lynne M. (Winter 2009). "The Truth about Clams Casino". Gastronomica. 9 (1): 88–90.
- Moonen, Rick; Finamore, Roy (2008). Fish Without a Doubt: The Cook's Essential Companion. Houghton Mifflin Harcourt.
Note:
Clams Oreganata is not mentioned in the original text, it's an additional information that I added based on my research.