Artikel ini akan membahas resep Klasik Clams Casino yang populer dan enak. Resep ini menggunakan breadcrumbs rendang yang dibuat dari bacon kering dan bawang putih, serta bahan-bahan lainnya seperti saffron, bawang bombay, dan oregano.
Breadcrumbs Rendang
Untuk membuat breadcrumbs rendang, pertama-tama goreng 6 ounce daging bacon dalam wajan besar dengan panas sedang-hingga. Goreng hingga bacon berwarna coklat keemasan dan kering, sekitar 7 menit. Turunkan panas jika wajan terlalu panas dan mulai membantu asap.
Setelah itu, tambahkan breadcrumbs dalam wajan dan goreng dengan bumbu sambil mengaduk hingga breadcrumbs berwarna coklat keemasan, sekitar 3 menit. Angkat dari panas dan biarkan sejuk. Breadcrumbs rendang siap digunakan.
Clams
Untuk membuat clams casino, pertama-tama goreng 2 ounce daging bacon dalam wajan besar dengan panas sedang-hingga. Goreng hingga bacon berwarna coklat keemasan dan kering, sekitar 3 menit. Lalu, tambahkan bawang putih dan paprika, serta minyak wijen, dan goreng dengan bumbu sambil mengaduk hingga bawang putih empuk, sekitar 4 menit.
Setelah itu, tambahkan anggur putih dan clams, tutup wajan, dan goreng hingga clams mulai membuka. Gunakan tangan untuk mengeluarkan clams yang telah dibuka, sementara wajan masih tertutup. Teruskan proses hingga semua clams telah membuka.
Pemberian Butter
Untuk membuat butter clams, campur bawang putih dan bacon goreng dengan 2 stik butter leleh. Tujuh bagian parsley menjadi satu, sementara salt dan pepper diaduk sebanyak yang diperlukan.
Penyajian
Untuk penyajian, pertama-tama buka tutup clams, lalu bungkus dalam wajan dengan kertas alas. Sementara wajan masih tertutup, goreng hingga butter telah meleleh dan clams telah panas, sekitar 3-5 menit. Lalu, angkat dari oven dan biarkan sejuk.
Pada akhirnya, gunakan butter yang tersisa untuk memberikan topping pada clams. Biarkan selama beberapa menit hingga butter teresap, lalu sajikan dengan lemon wedges dan parsley sebagai pelengkap.
Penyajian Kedua: Clams Casino dengan Breadcrumbs Rendang
Untuk penyajian kedua, preheat oven to 350°F (175°C). Lalu, goreng bacon dalam wajan medium dengan panas sedang-hingga. Goreng hingga bacon berwarna coklat keemasan dan kering, sekitar 10 menit. Lalu, biarkan pada sisi lain.
Cuci clams, lalu tempatkan pada piring baking. Panaskan clams dalam oven yang telah dipanaskan hingga clams membuka, sekitar 1-2 menit. Diskarikan clams yang tidak membuka. Ambil daging dari cangkang dan potong-potong. Simpan cangkang.
Naikkan suhu oven menjadi 450°F (230°C). Lalu, panaskan minyak wijen dan butter dalam wajan kecil dengan panas sedang-hingga. Goreng bawang putih, paprika, dan oregano hingga empuk. Angkat dari panas dan biarkan sejuk.
Campurkan daging clams, sayuran goreng, breadcrumbs rendang, Parmesan, dan oregano dalam wadah besar sementara salt and pepper diaduk sebanyak yang diperlukan. Tempatkan campuran pada cangkang dan tempatkan pada piring baking. Tambahkan parsley dan paprika sebagai topping.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 7 menit. Saatnya menyajikan panas dengan lemon wedges dan parsley sebagai pelengkap.
Penyajian Terakhir
Kedua penyajian Clams Casino ini dapat disajikan dengan cara yang berbeda, namun keduanya tetap enak dan menggugah selera. Jadi, silakan coba resep ini di rumah dan rasakan nikmatnya!