Mochi Khas Pontianak**
Mochi adalah salah satu makanan tradisional khas Pontianak, Kalimantan Barat. Namun, bukan hanya Pontianak saja yang memiliki mochi, tapi juga di beberapa daerah lainnya di Indonesia.
Mochi ini berbentuk seperti gulungan panjang dan diisi dengan kacang tanah sangrai dan gula bubuk. Cara membuat mochi Khas Pontianak adalah sebagai berikut:
- Campurkan tepung ketan, air, gula, dan garam. Aduk rata hingga adonan kental tidak ada yang bergerindil.
- Panaskan kukusan. Saring adonan ke dalam wadah tahan panas agar bisa memisahkan tepung yang belum tercampur.
- Kukus adonan selama 20 menit. Jika sudah matang, angkat dan aduk uleni sebentar.
- Haluskan kacang sangrai, campurkan dengan gula bubuk.
- Gulungkan adonan ketan ke dalam topping kacang. Potong-potong dan taburi merata permukaannya.
Mochi Es Krim
Selain mochi Khas Pontianak, ada juga jenis lain yaitu Mochi Es Krim. Mochi ini berbeda dengan mochi Khas Pontianak karena tidak diisi dengan kacang tanah, tapi diisi dengan es krim.
Cara membuat Mochi Es Krim adalah sebagai berikut:
- Campur semua bahan jadi satu.
- Tambahkan air biasa dan aduk rata.
- Saring bahan agar tak ada adonan yang menggimpal.
- Jika suka bisa ditambah pewarna makanan.
- Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak goreng terlebih dahulu agar tidak lengket.
- Masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah mendidih airnya.
- Tutup dengan kain agar air tak menetes di adonan.
- Diamkan 20 menit kemudian tes tusuk menggunakan tusuk gigi atau garpu pastikan tidak ada adonan menempel.
- Setelah 20 menit, aduk rata adonan dalam keadaan panas sampai tekstur adonan lebih kenyal.
- Taruh adonan ke wadah yang sudah di taburi tepung ketan yang sudah di sangrai.
- Pipihkan adonan sampai ketebalan yang diinginkan.
- Masukkan ice cream ke dalam mochi.
- Diamkan dalam freezer.
- Mochi siap disajikan.
Mochi Es Krim Green Tea
Ada juga variasi lain yaitu Mochi Es Krim Green Tea. Mochi ini berbeda dengan Mochi Es Krim karena diisi dengan es krim green tea.
Cara membuat Mochi Es Krim Green Tea adalah sebagai berikut:
- Campur tepung ketan dan gula pasir.
- Tuang sedikit demi sedikit susu cair, aduk hingga tidak bergerindil.
- Tambahkan green tea yang sudah dilarutkan. Aduk rata.
- Siapkan pinggan tahan panas, oles dengan minyak. Tuangkan adonan lalu kukus selama 30 menit, atau hingga tidak lengket.
- Letakkan adonan di atas nampan yang sudah ditaburi tepung ketan sangrai.
- Gilas dengan roling pin. Lalu cetak bentuk lingkaran.
- Gilas lagi hingga tipis. Beri 1 scoop es krim green tea. Lalu bulatkan.
- Letakkan bulatan mochi ke cetakan talam, simpan dalam kulkas semalaman.
- Sajikan.
Itulah cara membuat Mochi Khas Pontianak dan beberapa variasi lainnya. Mochi adalah makanan tradisional yang sangat digemari oleh orang Indonesia, terlebih lagi kalori dan gizi yang terkandung dalam mochi membuatnya sebagai pilihan yang sangat baik untuk santap siang atau sore.
Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.