Di tengah kesibukan harian, kita semua membutuhkan makanan yang enak dan mudah dipratin. Salah satu resep yang saya anggap sebagai favorit adalah roti garlic stuffed yang kini menjadi sangat populer di kalangan penggemar pizza. Resep ini tak hanya lezat, tapi juga sangat mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan

• 2 sdm tepung jagung untuk tepungan
• 2 sdm mayonnaise (saya menggunakan jenis eggless)
• ¼ cangkir kornya manis yang direbus
• ½ cangkir keju mozzarella atau keju pilihan lainnya
• 2 tetes biji cabai
• 1 tetes bumbu oregano

Resep Adonan Garlic

Pertama-tama, campur susu hangat, gula, dan ragi kering dalam mangkuk besar. Campur hingga rata.

Diamkan selama 10 menit di tempat yang hangat. Setelah 10 menit, ragi sudah aktif.
Selanjutnya, tambahkan minyak goreng, mentega, tepung terigu, dan garam. Mentega hanya opsional di sini.

Tambahkan bawang putih cacah, oregano, dan cabai merah cacah. Aduk adonan hingga rata dan kalis untuk setidaknya 10 menit (untuk mengaktifkan gluten). Jika adonan terlalu kering, tambahkan air hingga 1-2 sdm.

Buat adonan menjadi halus dan lentur; lainnya garlic bread akan keras dan keras. Diamkan adonan selama 2 jam di tempat yang hangat.

Atau, Anda dapat menggunakan Instant Pot. Olesi bagian steel insert dengan minyak goreng, letakkan adonan. Tutup tutup, pilih tombol "YOGURT", set nilai tekanan ke "Sealing", dan set timer ke 1 jam.

Resep Garlic Butter

Campur mentega yang dilelehkan, bawang putih cacah, dan daun parsley atau daun koriander dalam mangkuk kecil.

Resep Roti Garlic Stuffed

Setelah 1 jam, adonan harus telah menggembungkan dua kali, lalu tekan adonan. Selanjutnya, diamkan adonan selama 2 jam di Instant Pot.

Beri tepungan jagung dalam jumlah banyak pada permukaan datar (untuk penutup khas "makki ka atta" dalam bahasa Hindi). Gulung adonan menjadi lingkaran.

Sementara itu, letakkan kertas parchment atau olesi butter pada tray baking. Transfer lingkaran yang telah disiapkan ke tray, tabur garlic butter yang telah disiapkan dengan jumlah banyak.

Tabur mayonnaise, top dengan kornya manis dan keju mozzarella di satu sisi lingkaran. Juga, tambahkan biji cabai dan bumbu oregano.

Gulung adonan menjadi semicircle dan tutup tepiannya secara sempurna; lainnya cheese akan keluar. Beri tabur garlic butter yang telah disiapkan di atas dengan jumlah banyak, serta biji cabai dan bumbu oregano.

Buat garis-garis pada roti garlic stuffed tanpa memotonginya sepenuhnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius (365 °F) selama 20-25 menit atau hingga warnanya menjadi keemasan.

Potong roti garlic stuffed menjadi breadsticks saat masih panas. Serve hot dengan mayonnaise atau cream cheese, atau saus sambal.

Tips & Variations

• Jangan lupa menambahkan gula pada campuran susu hangat dan ragi kering. Gula berfungsi sebagai katalis yang memulai proses fermentasi ragi.
• Anda dapat menggunakan air panas sebaliknya susu hangat. Susu harus hanya agak hangat; jika terlalu panas, ragi akan mati. Jika terlalu dingin, ragi tidak akan aktif di awal.
• Tepungan jagung adalah bahan opsional, tapi ini adalah rahasia yang digunakan Domino's untuk membuat penutup roti garlic crispy.
• Waktu proofing (menggembungkan adonan) di mangkuk normal di atas meja countertops membutuhkan 2 jam. Dalam Instant Pot, membutuhkan waktu sekitar 1 jam.
• Anda dapat mengganti keju mozzarella dengan keju pilihan lainnya, seperti cheddar atau provolone.

Dengan demikian, resep roti garlic stuffed yang enak dan crunchy ini siap untuk dicoba di rumah. Jangan lupa untuk mencampur bawang putih cacah dan daun parsley untuk menambahkan rasa yang lebih kuat. Enjoy!