Kue custard adalah salah satu hidangan paling populer di dunia. Dengan tekstur yang lembut dan rasa vanilla yang manis, kue ini tidak hanya cocok sebagai dessert, tetapi juga sebagai hadiah yang istimewa. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat kue custard dengan sempurna, serta tips dan trik untuk mendapatkan hasil terbaik.

Bahan-Bahan

• 1 kulit pie yang tidak dikukus (9 inci)
• 4 telur
• 2/3 cangkir gula granuler
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh ekstrak vanilla
• 1,5 cangkir susu whole
• 1 cangkir krim berat
• Nutmeg segar untuk topping

Cara Membuat

Membuat kue custard ini adalah proses yang sederhana.

1. Siapkan. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
2. Pre-bake kulit pie. Ambil telur dan pisahkan antara putih dan kuning. Kemudian, olesi kulit pie dengan kuning yang sudah diayak. Pre-bake selama 7-8 menit, kemudian biarkan dingin selama 10 menit.
3. Campur bahan-bahan. Aduk telur dan kuning yang tersisa, gula, garam, dan vanilla hingga campuran menjadi sempurna. Kemudian, aduk secara perlahan susu whole dan krim berat hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Isi dan panggang. Tuangkan campuran custard melalui saringan ke dalam kulit pie yang sudah siap. Olesi bagian atas dengan nutmeg segar, kemudian panggang selama 40-45 menit pada suhu 325 derajat Fahrenheit.
5. Dinginkan dan sajikan. Angkat kue dari oven dan biarkan dingin hingga ruang suhu. Kemudian, simpan kue di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan.

Tips untuk Membuat Kue Custard yang Terbaik

1. Perhatikan suhu. Pre-bake kulit pie pada suhu 375 derajat Fahrenheit, kemudian turunkan suhu menjadi 325 derajat Fahrenheit ketika memanggang kue dengan isi.
2. Jangan overmix! Aduk campuran custard secara perlahan dan hati-hati untuk mencegah adanya udara dan busa yang dapat berpengaruh pada tekstur kue.
3. Fresh is best. Gunakan nutmeg segar untuk mendapatkan rasa yang lebih baik daripada menggunakan nutmeg yang sudah dihancurkan.
4. Coba trik clean-up. Setelah memasukkan isi, letakkan kue pada loyang bakar dan panggangnya. Hal ini akan membuat cleaning lebih mudah dan mencegah kebocoran ke dalam oven.
5. Gunakan thermometer yang andal. Periksa suhu isi dengan thermometer untuk memastikan bahwa kue telah selesai. Suhu yang tepat adalah antara 170-180 derajat Fahrenheit.
6. Coba variasi. Gunakan custard beraroma lain, seperti coconut, chocolate, pumpkin, atau lemon, sebagai isi kue. Anda juga dapat menambahkan lapisan buah di bawah kulit pie atau menambahkan rempah-rempah ke dalam isi.

Cara Penyimpanan

Kue custard sebaiknya disajikan dingin, sehingga penyimpanannya menjadi mudah.
Untuk penyimpanan: Tutup kembali sisa-sisa dengan wrap plastik atau foil aluminum. Kemudian, simpan di dalam kulkas hingga 4 hari. Jangan biarkan kue berada di ruang suhu, karena susu dapat rusak.

Kuliner

• Dessert
• Cuisine: American

Kalori: 355