Kuliner Indonesia memang tidak pernah mengecewakan. Dari mulai sosis kecil hingga jajanan tradisional, semuanya memiliki kesan yang luar biasa. Salah satu bahan baku yang sangat populer digunakan dalam pembuatan jajanan tradisional adalah daun pandan. Daun pandan memiliki aroma dan rasa yang kuat sehingga membuat jajanan tradisional terlihat lebih menarik.
Berikut beberapa resep jajanan tradisional yang nikmat dipadukan dengan daun pandan:
1. Apem Tape Pandan
Bahan:
- 180 gram gula pasir
- 100 ml endapan air pandan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat: Didihkan air endapan pandan, gula, dan garam sampai mendidih. Matikan api, angkat dan dinginkan. Campur tepung terigu, tape singkong, santan kental, dan ragi. Tuang air endapan pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil. Diamkan selama 1 jam. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus selama 35 menit dengan api sedang hingga matang.
2. Kacang Hijau
Bahan:
- Masak kacang hijau dengan gula pasir dan santan
- Bentuk bulat untuk isian
Cara membuat: Haluskan kacang hijau hingga benar-benar halus, selanjutnya siapkan wajan di atas kompor. Masak kacang hijau dengan gula pasir dan santan, masak sambil terus diaduk hingga kalis. Matikan api, angkat dan tiriskan hingga dingin lalu bentuk bulat untuk isian.
3. Klepon Pandan
Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 200 ml air endapan pandan
- 250 gram gula merah
Cara membuat: Campur kelapa parut, santan kental, garam, dan air hangat. Aduk rata, lalu kukus sebentar selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Campur tepung ketan lalu tuang air pandan sedikit demi sedikit, aduk rata dan uleni hingga adonan bisa dibentuk. Kemudian ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipihkan lalu tambahkan isian gula merah di dalamnya. Bentuk bulat adonan kembali sampai tertutup, ulangi langkah ini hingga adonan habis.
Dengan menggunakan daun pandan sebagai bahan baku, jajanan tradisional Indonesia menjadi lebih menarik dan nikmat. Jadi, tunggu apa lagi? Coba saja membuat beberapa resep di atas dan lihat bagaimana hasilnya!