======================================================

Pernahkah Anda merasakan sensasi keseruan setelah mengkonsumsi makanan manis? Tentunya, kita semua pernah merasakan efek sugar rush yang membuat kita menjadi lebih energik dan ceria. Namun, apakah Anda tahu bahwa efek sugar pada tubuh jauh lebih kompleks daripada hanya keseruan tersebut?

Menurut penelitian, sugar memiliki efek signifikan pada tubuh sebelum kita bahkan mengkonsumsi makanan manis. Dus, ahli gizi, menjelaskan bahwa ingatan kita – seperti kenangan tentang makanan manis yang lezat dan moment-moment ceria di masa lalu – dapat diaktifkan hanya dengan melihat dan mencium aroma makanan tersebut. Dan ketika kita mengkonsumsi makanan manis, seperti es krim atau cake, rasa manis dan rasanya lainnya memungkinkan otak untuk membuat kenangan baru.

Setelah itu, efek metabolik mulai terjadi. Sugar, lemak, dan protein diproses dari mulut ke usus, yang mengirimkan nutrisi langsung ke otak. Setelah diurai, makanan tersebut masuk ke tubuh dan memberikan nutrisi pada sel-sel. Gula darah naik dan kemudian turun setelah sel-sel memakan semua gula. Selain itu, makanan tersebut juga menjadi nutrisi untuk mikroba yang hidup di usus dan mengurai makanan menjadi molekul yang memberikan nutrisi pada mikrobioma.

Dalam kata-kata Dus, “Dalam satu gigitan yang hanya berlangsung beberapa detik, ada sejarah panjang dari banyak spesies dan proses.”