Mengapa? Sauvignon Blanc adalah anggur putih kering dengan profil rasa yang unik, sehingga dapat diidentifikasi ketika minum: aroma citrus dan bau herbal atau rumput (sumber: www.totalwine.com). Karena sifat-sifat ini, SB sangat cocok untuk penyajian dengan makanan yang memiliki sayuran, daging putih, atau makanan tart lainnya.
Makanan: Salad Daging Lawar – Salad tradisional Bali dengan daging ayam marinated
2nd Course: Chardonnay + Udang Kriuk
Makanan: Salad udang kriuk dengan rujak juhi
Anggur: Miles from Nowhere Margaret River Chardonnay 2011 (IDR 550,000/bottle 750ml)
Chardonnay adalah teman baik untuk ikan lemak, ikan saus, atau seafood dalam saus krim berbasis. Karena itu, udang kriuk masih menjadi penyajian yang layak.
Mengapa? Chardonnay adalah anggur putih paling populer di dunia dan biasanya menghasilkan wine kering hingga sedikit manis dengan bau buah matang, seringkali diasosiasikan dengan apel, pir, atau jeruk. Ketika dibuat dengan barrel kayu, Chardonnay mengembangkan bau buttery / vanila yang indah, sehingga jika Anda ingin mencoba membedakan apakah Chardonnay yang Anda minum telah dibuat dengan barrel kayu (atau tidak), cobalah untuk mendeteksi sendiri!
Makanan: Rujak juhi
3rd Course: Shiraz + Udang
Makanan: Laksa udang deconstructed dengan saus koko pedas
Anggur: Shaw & Smith Shiraz 2009 (IDR 850,000/bottle 750ml)
Penyajian ini agak menarik. Aku tidak akan mengatakan bahwa itu tidak berfungsi, tapi mungkin saya akan memilih untuk menyajikan dengan daging merah seperti domba atau sapi.
Mengapa? Shiraz dari Australia yang lebih tua (5 tahun) menghasilkan wine penuh dan gelap dengan teksura kaya dan tannin manis. Penyajian normal untuk Shiraz adalah daging merah (domba, rusa, sapi, dll)
Makanan: Rendang Wagyu – Daging Wagyu marinated dalam saus rendang koko pedas
4th Course: Shiraz + Daging Wagyu atau Shiraz Grenache + Daging Wagyu
Makanan: Rendang Wagyu – Daging Wagyu marinated dalam saus rendang koko pedas
Anggur: Edwards Shiraz 2010 (IDR 910,000/bottle 750ml) dan Glaetzer Wallace Shiraz Grenache 2010 (IDR 820,000/bottle 750ml)
Penyajian Shiraz dengan makanan dilakukan dengan benar untuk kurs ini. Antara dua Shiraz, saya lebih menyukai Edwards yang memiliki finish manis sedikit, sementara Glaetzer adalah lebih kering.
Makanan: Rendang Wagyu – Daging Wagyu marinated dalam saus rendang koko pedas
5th Course: Moscato + Dessert
Makanan: Dadar Gulung – Crepe berisi gula aren dan coconut parut yang disajikan dengan sorbet jeruk
Anggur: Moscato d'Bali (IDR 250,000/bottle 750ml)
Moscato dengan dessert, hampir tidak akan salah (kecuali Anda tidak suka anggur manis). Sayangnya, Dadar Gulung jatuh di bawah ekspektasi saya, ia sangat kering dan keras. Saya mungkin dapat diselamatkan oleh isi coconut parut jika itu lembab, tapi sayangnya bahkan isi juga keras seperti spons. Oh well, setidaknya saya dapat fokus pada menikmati moscato saya daripada!
Vin+
Vin+ sering mengorganisir dinner wine dan relatif pada harga yang terjangkau, seperti untuk Valentine's Day mendatang, sebuah menu set 4-course berharga IDR 350,000++/orang. Silakan hubungi toko anggur masing-masing untuk mengetahui rincian lebih lanjut dan untuk RSVP.
Alamat: [alamat Vin+]
Email: [email Vin+]
Telepon: [telepon Vin+]