Bakso malang, salah satu makanan khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Namun, membuat bakso malang sendiri di rumah memerlukan bahan-bahan dan proses yang tidak sedikit. Berikut ini adalah resep cara membuat bakso malang komplit asli yang sangat sedap.

Bahan-Bahan

• 500 gr daging sengkel, buang uratnya tanpa dicuci lalu iris tipis
• 1/2 sendok teh poly powder
• 4 sendok teh garam kasar
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 50 gr putih telur
• 225 gr es serut
• 250 gr tepung sagu
• Bahan pangsit:

• 1 butir telur
• 100 gr tepung sagu
• 25 lembar kulit pangsit
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam

• Minyak goreng
• Bahan kuah:

• 25 gr bawang putih goreng, haluskan
• 1 liter air
• 50 gr bawang merah goreng, haluskan
• 1 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 25 gr gula pasir
• 75 gr garam

• Bahan sambal bakso:

• 100 gr cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml air
• 5 siung bawang putih

• Pelengkap bakso sapi:

• 100 gr bihun, seduh lalu tiriskan
• 100 gr mie telur, seduh lalu tiriskan

Cara Membuat

1. Untuk membuat bakso, siapkan food prosesor, lalu masukkan daging dan garam, proses sebentar hingga agak lembut. Tambahkan dengan putih telur, poly powder, es serut, penyedap rasa, merica, bawang putih, dan bawang merah, proses kembali hingga lembut.
2. Tambahkan dengan tepung sagu lalu giling kembali hingga lembut, lalu setelah itu bagi adonan bakso menjadi dua bagian, sisihkan.
3. Satu bagian, bentuk bulat lalu masukkan ke dalam air hangat, setelah semua terbentuk, rebus hingga matang, angkat lalu tiriskan.
4. Untuk membuat pangsit, satu bagian lagi tambahkan dengan telur, tepung sagu, garam, dan daun bawang, aduk hingga rata. Bagi lagi adonan menjadi dua bagian, setelah itu satu bagian isikan ke dalam pangsit, lipat menjadi bentuk limas dan panjang.
5. Kukus pangsit yang berbentuk limas dalam dandang selama 20 menit hingga matang, sisihkan.
6. Untuk pangsit yang panjang, goreng di dalam minyak panas dengan api sedang hingga kekuningan, angkat lalu tiriskan, sisihkan.
7. Satu bagian lagi bentuk tambahkan dengan tepung sagu lalu bentuk bulat, lalu goreng hingga matang dengan api sedang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Bakso

1. Rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang, setelah itu blender hingga halus.
2. Masukkan garam lalu aduk hingga rata.

Cara Penyajian

1. Sajikan bakso bersama dengan bakso goreng, bumbu kuah, sambal, dan pelengkap.
2. Hiasi dengan saus tomat dan kecap manis.

Dengan demikian, resep cara membuat bakso malang komplit asli yang sangat sedap telah kita dapatkan. Semoga resep ini dapat bermanfaat bagi kita semua.