====================================================================

Pempek adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Makanan ini memiliki berbagai jenis dan varian, sehingga tak heran jika pempek menjadi salah satu makanan favorit orang-orang di seluruh Nusantara.

Jenis Pempek

Pempek terkenal ada beberapa jenis, seperti pempek kapal selam yang diisi dengan telur ayam dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga pempek lenjer, pempek bulat (atau terkenal dengan nama "ada'an"), pempek kulit ikan, pempek pistel (berisi irisan pepaya muda rebus yang sudah ditumis dan dibumbui), pempek telur kecil, dan pempek keriting.

Dari satu adonan pempek, ada banyak makanan yang bisa dihasilkan, bergantung baik pada komposisi maupun proses pengolahan akhir dan pola penyajian. Di antaranya adalah laksan, tekwan, model, celimpungan, dan lenggang. Laksan dan celimpungan disajikan dalam kuah yang mengandung santan; sedangkan model dan tekwan disajikan dalam kuah berisi kepingan jamur kuping, kepala udang, bengkuang, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng dan bumbu lainnya. Varian baru juga sudah mulai dibuat orang, misalnya saja kreasi pempek keju, pempek baso sapi, pempek sosis, serta pempek lenggang keju yang dipanggang di wajan anti lengket.

Penyajian Pempek

Pempek dapat disajikan dengan berbagai cara. Ada yang dikukus, ada yang digoreng, dan ada pula yang disajikan dengan kuah santan atau kuah lainnya. Di Palembang, pempek umumnya disajikan dengan cuko (siraman garam), sambal, atau kemangi. Pempek juga dapat dijadikan camilan atau disajikan sebagai makanan utama.

Sejarah Pempek

Pempek memiliki sejarah yang panjang dan kaya akan budaya. Menurut beberapa sumber, pempek berasal dari zaman dahulu, saat Palembang adalah salah satu pelabuhan penting di Sumatera Selatan. Pempek juga diyakini sebagai makanan khas orang-orang Palembang yang dikaitkan dengan kehidupan sehari-hari dan acara-acara adat.

Penghargaan

Pempek Lince Terpilih sebagai salah satu dari 100 Tokoh Inspirasi di Sumsel, seperti terlihat dalam berita-berita media. Pempek Lince juga menjadi salah satu makanan khas Palembang yang paling populer dan dikagumi.

Kesimpulan

Pempek adalah makanan khas Palembang yang memiliki berbagai jenis dan varian. Dengan berbagai cara penyajian, pempek dapat dijadikan camilan atau disajikan sebagai makanan utama. Pempek juga memiliki sejarah yang panjang dan kaya akan budaya, serta penghargaan dari media sebagai salah satu tokoh inspirasi.

Referensi

1. Budi, Candra Setia, ed. (2021-02-07). "Mengenal Asal Usul Nama Pempek, Makanan Khas Palembang, Ini Ceritanya". Kompas.com.
2. Nuraini, Senjie (23 Oktober 2023). "Bagaimana Cara Membuat Pempek Tidak Keras? Simak di Sini". Fimela.
3. Tim Redaksi, Kompas (08 Maret 2023). "3 Cara Makan Pempek, Rekomendasi dari Penjual". Kompas.
4. Tim Redaksi, Sverse. "Sejarah Pempek Palembang". Sriwijaya Verse.
5. "Menelusuri Sejarah Pempek Palembang, Jenis-Jenisnya, dan Resep!". www.orami.co.id.
6. Tiofani, Krisda (2021-09-07). Agmasari, Silvita, ed. "Apa Itu Ikan Belida, Bahan Baku Pempek yang Kini menjadi Kontroversi". Kompas.com.

Kata-kata Terakhir

Pempek adalah makanan khas Palembang yang memiliki berbagai jenis dan varian. Dengan berbagai cara penyajian, pempek dapat dijadikan camilan atau disajikan sebagai makanan utama. Pempek juga memiliki sejarah yang panjang dan kaya akan budaya, serta penghargaan dari media sebagai salah satu tokoh inspirasi.