Roti tawar adalah salah satu jenis roti yang sangat populer di pasaran. Namun, terdapat perbedaan antara roti tawar biasa dengan roti gandum. Keduanya terbuat dari biji gandum, tapi ada beberapa perbedaan yang membuatnya berbeda.

Perbedaan Penggunaan Tepung dan Proses Pembuatan

Roti gandum terbuat dari biji gandum utuh, sehingga tepungannya mengandung ketiga bagian biji-bijian: dedak/kulit, bagian lembaga/germ, dan endosperma. Sedangkan roti tawar menggunakan biji gandum yang sudah diolah atau dikenal sebagai gandum putih, hanya menggunakan bagian endosperma.

Perbedaan Biasa Dikonsumsi

Roti tawar dan roti gandum bisa dimakan pakai apa saja, baik untuk camilan sampai hidangan pendamping. Namun, roti tawar memiliki kelebihan sendiri dari roti gandum, yaitu rasa yang lebih enak dan gampang ditemukan di pasaran.

Manfaat Roti Tawar Biasa dan Roti Gandum

Keduanya memiliki kandungan nutrisi yang ringan. Biji gandum pada tepungnya memiliki kandungan serat, vitamin B6 dan E, magnesium, seng, folat, dan kromium. Namun, perbedaan paling besar adalah kandungan serat tinggi pada roti gandum. Serat sendiri dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke, serta menurunkan atau mempertahankan berat badan.

Lengkap

Terdapat beberapa detail yang perlu diingat:

• Label roti gandum biasanya ditulis “gandum utuh”
• Roti tawar memiliki rasa yang lebih enak dan gampang ditemukan di pasaran
• Kandungan serat tinggi pada roti gandum dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke, serta menurunkan atau mempertahankan berat badan

PLU: 20109047